Question

2．冰糖葫蘆是將洗凈的山楂穿在竹簽上，將一定量的白糖放入鍋中加熱，待白糖熔化（填物態變化名稱）為糖漿后，將山楂放入鍋中蘸上糖漿，等山楂上的糖漿放出（選填“吸收”或“放出”）熱量變成固態，山楂的內能減少，這是通過熱傳遞方式改變內能的．

Answer 1

分析 （1）物質有固態變為液態稱為熔化；該過程是吸熱的；物質由液態變為固態稱為凝固，該過程是放熱的．
（2）改變物體內能有兩種方式：做功和熱傳遞．

解答 解：
將適量的白糖放入鍋中加熱，讓白糖變成糖漿，即由固態變為液態，故是熔化，該過程是吸熱的；在山楂上蘸上糖漿，等糖漿放出熱量凝固成固態，這樣就做好了冰糖葫蘆．這是利用熱傳遞的方法增加了內能．
故答案為：熔化；放出；熱傳遞．

點評 本題考查了冰糖葫蘆制作過程中的物態變化，注重了物理和生活的聯系，屬于基礎知識的考查．