Question

廚房中的一些現象和做法都包含著物理知識，下列說法正確的是（　　）

A．從冰箱冷凍室拿出的凍肉掛著一層白霜是凝華現象

B．用高壓鍋煮飯容易熟是因為增大氣壓，降低水的沸點

C．打開鍋蓋看到“白氣”是汽化現象

D．燒熱的油鍋中濺入水滴時，會聽到“叭叭”的聲音，并濺起油來，主要原因是油的沸點比水的沸點高

Answer 1

分析：（1）物質由氣態直接變成固態的現象叫做凝華；
（2）液體的沸點與氣壓有關，隨氣壓的增大而升高，隨氣壓的減小而降低；
（3）物質由氣態變成液態的現象叫做液化；
（4）水的沸點比熱油的溫度低，所以會發生沸騰現象．

解答：解：A、從冰箱冷凍室拿出的凍肉溫度較低，空氣中的水蒸氣遇冷凝華成小冰晶附著在凍肉上形成白霜，該選項說法正確；
B、高壓鍋煮飯容易熟，是因為鍋內氣壓升高，增大了水的沸點，該選項說法不正確；
C、打開鍋蓋看到“白氣”，是鍋內冒出的溫度較高的水蒸氣遇冷液化形成的小水滴，該選項說法不正確；
D、水比油重，所以它就會沉入鍋底，而水的沸點比油低很多，因此水會變成氣體，體積膨脹，將油濺起，該選項說法正確．
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點評：本題考查了生活中物態變化現象，注重了物理和生活的聯系，屬于熱學基礎的考查．