Question

煮牛奶時，為了保持牛奶的營養成分，不能用高溫煮沸．為此，人們制造了一種“低壓鍋”．用這種鍋煮牛奶，可以使牛奶里的水不到100℃就沸騰．這種“低壓鍋”的物理原理是    ．

Answer 1

【答案】分析：此題考查的是液體沸點與氣壓的關系．氣壓越高沸點越高，氣壓越低沸點越低．
解答：解：為了保持牛奶的營養成分，不能用高溫煮沸，用“低壓鍋”煮牛奶就是利用了降低液體表面的氣體壓強降低沸點的．
點評：此題是液體沸點與氣壓的關系的應用題，用“低壓鍋”煮牛奶就是利用了降低液體表面的氣體壓強從而降低牛奶沸點．