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試題分析：口腔中含有初步消化淀粉的唾液淀粉酶，胃液中含有能夠初步消化蛋白質的酶，腸液和胰液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，膽汁中不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，能把脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，從而有利于脂肪的消化。考點：本題考查的是各種消化腺的功能。點評：此題為基礎題，解答此題的關鍵是熟記膽汁是唯一不含消化酶的消化液，能夠乳化脂肪。