Question

下面是4位同學對“化學與健康”這一話題發表的見解，正確的是（　　）

A．

B．

C．

D．

Answer 1

分析：A．根據海產品的成分和缺鐵應補鐵的關系進行解答；
B．根據食物在人體中的代謝產物的酸堿性解答；
C．根據合理營養的定義解答；
D．根據防腐劑的作用解答．

解答：解：A．血紅蛋白中的鐵是人體內氧的輸送者，缺鐵易患貧血，通過一種添加了營養劑的“鐵強化”醬油，為人體補充鐵元素，而海產品中含有豐富的碘，多用海產品可補碘，故A錯誤；
B．食物的酸堿性并不是由味覺決定的，而是由它的礦物質含量以及在人體的代謝的最終產物決定的，產生酸性物質的稱為酸性食品，如大多數谷類、堅果類屬于酸性食物，在人體內經過分解代謝后最終產生堿性物質的為堿性食品，常見的堿性食品有：蔬菜、水果、豆類及其制品、杏仁、椰子、海帶、檸檬、洋蔥、豆腐等．所以選擇食物可調節人體細胞中的酸堿平衡，故B正確；
C．合理營養的含義是指：由食物中攝取的各種營養素與身體對這些營養素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多．均衡地攝取食物．缺乏合理營養將產生功能障礙以至發生營養缺乏病或營養過剩性疾病（肥胖癥和動脈粥樣硬化等），因此，每天主要以水果為食，這種做法是錯誤的，只吃水果，不吃其它食物，只能滿足維生素和無機鹽的需要，容易導致其它營養缺乏，不利于健康，故C錯誤；
D．防腐劑是用以保持食品原有品質和營養價值為目的食品添加劑，它能抑制微生物活動、防止食品腐敗變質從而延長保質期，所以不能禁止使用防腐劑，故D錯誤；
故選B．

點評：本題考查了食品營養均衡、食品添加劑等知識，解答時根據物質的性質決定用途進行解答，題目較簡單．