Question

【題目】探究“唾液對淀粉的消化作用”的實驗設計如下，請完善方案并回答問題：

（1）實驗步驟：

第一步：取一小塊饅頭切成碎屑，分成兩等分，分別加入到甲乙兩試管。

第二步：向甲乙兩試管分別注入2毫升______和唾液，攪拌均勻。

第三步：將兩只試管放入37℃溫水中，8分鐘后取出，各滴加2滴稀碘液，搖勻。

第四步：觀察并記錄試管中的顏色變化。

（2）預期結果：_______試管內的物質變成藍色，______試管內的物質不變成藍色。_____試管內的物質不變成藍色的原因是唾液中的淀粉酶將_____分解為麥芽糖了。

Answer 1

【答案】清水 甲 乙 乙 淀粉

【解析】

該實驗以唾液為變量設置了一組對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；實驗中乙號試管加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖，因此滴加碘液后不變藍；甲號試管中加入的清水對淀粉沒有消化作用，淀粉沒有被分解，滴加碘液后變藍。

（1）第二步：向甲乙兩試管分別注入2毫升清水和2毫升唾液，攪拌均勻，實驗變量是唾液。

（2）唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶可以把淀粉消化分解為麥芽糖，淀粉可使碘液變藍色。甲試管注入的是清水，不能分解淀粉，試管內的淀粉沒有被分解，所以滴入幾滴碘液變藍；乙試管注入了唾液，試管內的淀粉被分解，所以滴入幾滴碘液不變藍；乙試管內的物質不變成藍色的原因是唾液中的淀粉酶將淀粉淀粉分解為麥芽糖了。該實驗說明唾液中含有的唾液淀粉酶對淀粉有消化作用。