(1)證明:∵等腰梯形ABCD中,AD∥BC,∠B=60°,
∴∠C=∠B=60°,
∴∠BAP+∠APB=180°-∠B=120°,
∵∠APE=∠B=60°,
∴∠APB+∠CPE=180°-∠APE=120°,
∴∠BAP=∠CPE,
∴△ABP∽△PCE;

(2)解:過點A作于AF∥CD交BC于點F,
∵AD∥BC,
∴四邊形ADCF是平行四邊形,
∴CF=AD=3cm,AF=CD,
∴BF=BC-CF=7-3=4(cm),
∵AB=CD,
∴AB=AF,
∵∠B=60°,
∴△ABF是等邊三角形,
∴AB=BF=4cm.
分析:(1)由等腰梯形ABCD中,AD∥BC,∠B=60°,可得∠B=∠C,又由∠APE=∠B,易證得∠BAP=∠CPE,即可得△ABP∽△PCE;
(2)首先過點A作于AF∥CD交BC于點F,可得四邊形ADCF是平行四邊形,繼而可證得△ABF是等邊三角形,即可求得答案.
點評:此題考查了等腰梯形的性質、相似三角形的判定與性質、平行四邊形的判定與性質以及等邊三角形的判定與性質.此題難度不大,注意掌握輔助線的作法,注意數形結合思想的應用.