Question

被現代科學家稱為人類的“第七類營養素”的是

A．無機鹽

B．膳食纖維

C．胡蘿卜素

D．維生素C

Answer 1

B

解析試題分析：膳食纖維是一種不能被人體消化的碳水化合物，分為非水溶性和水溶性纖維兩大類，纖維素、半纖維素和木質素是三種常見的非水溶性纖維，存在于植物細胞壁中，而果膠和樹膠等屬于水溶性纖維，則存在于自然界的非纖維性物質中，營養學家將膳食纖維放在碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽以及微量元素等人體六大營養素的隊伍里，并稱它為“第七營養素”。
考點：第七類營養素。
點評：此題為基礎題，較易，熟記“第七類營養素”是膳食纖維。