Question

4．如表列出100克黃豆和100克牛奶所含營養物質的種類、數量及成人日需求量，請據表說明下列問題

主要營養物質	100克黃豆中的含量（克）	100克牛奶中的含量（克）	成人每日需要量 （克）
糖類	18.6	3.4	380.00
脂肪	16.0	3.2	80.00
蛋白質	35.1	3.0	80.00
鈣	0.19	0.10	0.80

（1）假如某成年人每日只吃1000克黃豆，那么，是否有營養物質超過了他每日的需求量？如果這個人每日只吃2500克牛奶，那么，是否有的營養物質不能滿足他每日的需要量
（2）假如100克牛奶所含的能量是272千焦，而某嬰兒每日所需的能量是3400千焦．那么，這個嬰兒每日最少要吃多少奶？

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，不同的營養物質，每天的需要量不同．
合理營養是指全面而平衡營養．為了做到合理營養，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養不良和營養過剩；

解答 解：（1）食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，不同的營養物質，每天的需要量不同，分析表中數據可知，該成年人每日只食用1000g黃豆，則每天他可從食物中獲得蛋白質35.1×1000÷100═351克，超過了每日需求量；糖類是 18.6×1000÷100═186克，未滿足每日需求量；脂肪是16.00×1000÷1000═160克，超過每日需求量；鈣質是 0.19×1000÷100═1.9克，超過每日需求量．可見糖類不能滿足她每日需要量．
（2）3400÷（272÷100）=1250g，因此，嬰兒每日最少需要吃1250克牛奶，能滿足每日需要的能量是3400Kj．
故答案為：
（1）是有超過了；蛋白質、脂肪和鈣質超過了他每日的需要量；
（2）1250克．

點評 掌握人體需要的營養物質，分析資料，結合題意即可正確解答．