制作米酒運用的生物技術是 。
科目：初中生物 來源： 題型：探究題
實驗與探究
為了驗證酵母菌的發酵作用，某小組的同學設計了兩組實驗方案。他們的共同點是：相同的玻璃瓶子兩只，分為甲、乙兩組，分別加入等量消毒的溫開水，每組按照各自的方案（方案一、方案二）加入不同的物質后，將相同的氣球套在瓶口，放在溫暖的環境中，一段時間后觀察。
方案一：甲組瓶內加入一定量的干酵母和蔗糖，乙組瓶內加入與甲組等量的蔗糖，不加干酵母。
方案二：甲組瓶內加入一定量的干酵母和蔗糖，乙組瓶內加入與甲組等量的干酵母，不加蔗糖。
請分析以上兩種方案：
（1）分別預期方案一，方案二中甲、乙兩組的實驗現象(氣球如何變化？)
方案一：
方案二：
（2）你認為哪個方案更合理？ 。理由是 。
（3）實驗中加入干酵母的作用是 。
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科目：初中生物 來源： 題型：探究題
為了探究食品腐敗的原因和細菌生存的條件，某初中學校生物研究性學習小組取經過消毒的甲、乙、丙三個相同的錐形瓶，按如表要求進行了實驗設計．
| 瓶號 | 甲 | 乙 | 丙 |
| 加入物質 | 50mL滅菌牛奶 | 50mL滅菌牛奶 | 50mL滅菌牛奶 |
| 瓶口處理 | 不作處理 | 不作處理 | 用消毒棉球塞住 |
| 溫度 | 25℃ | 5℃ | 25℃ |
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科目：初中生物 來源： 題型：探究題
下圖是著名的“鵝頸瓶”實驗示意圖。A瓶、B瓶內都裝有肉湯，甲圖表示 A瓶煮沸，B瓶不作處理。一段時間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質；接著，將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖），數日后，瓶中肉湯也變質。請回答：
（1）設計這個實驗的科學家是______________。
（2）甲圖中肉湯仍保鮮的是_________瓶。
（3）甲、乙兩組實驗所控制的變量都是（ ）
A.瓶子的大小 B.細菌的有無 C.肉湯的多少
（4）鵝頸瓶實驗證實了細菌不是自然產生的，而是由原來已經存在的細菌產生的。為此巴斯德提出了保存牛奶的方法：______________。
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科目：初中生物 來源： 題型：綜合題
家庭嘗試制作酸奶的步驟：
①新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合→②熱處理（煮沸）→③冷卻（420 C--430C）→④加入一些購買的酸奶→⑤發酵（放在室內溫暖的地方數小時，容器要事先消毒滅菌，發酵時要將蓋密封）→⑥冷藏或食用。
（1）制作酸奶時，對材料熱處理（煮沸）的目的是 。
（2）加入一些購買的酸奶的目的是 。
（3）發酵時要將蓋密封的原因是 。
（4）產生酸味的原理是 。
（5）為何加酸奶前進行冷卻 。
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