Question

11．骨堅硬的特性和骨中無機物的主要成分鈣鹽有關，而骨韌性的特性和骨中的有機物骨膠蛋白有關．

Answer 1

分析 骨的成分包括有機物（骨膠原蛋白）和無機物，其物理特性表現為彈性和硬度，有機物能燃燒，無機鹽溶于某些酸．常用煅燒法和鹽酸脫鈣法來驗證．

解答 解：骨質中有水分、無機鹽和有機物，無機鹽的主要成分是鈣鹽．人體內的鈣約有99%以骨鹽形式沉積在骨組織內，骨是人體最大的“鈣庫”．有機物主要是骨膠蛋白．
1、煅燒法：將魚骨用火燒，有機物能燃燒，且有焦糊的味道，煅燒能除去有機物，剩余物為無機物中的無機鹽，不易燃燒，骨會慢慢變成灰白色，變得脆硬，用鑷子輕敲煅燒后的骨，骨會碎裂，為骨的煅燒．
2、鹽酸脫鈣法：將魚的肋骨浸泡在15%的鹽酸中，無機物中的無機鹽在與鹽酸發生化學反應時能被溶解出來，剩余的物質是骨膠蛋白，會變的柔韌，骨能對折彎曲，稱為骨的脫鈣．以上實驗說明骨堅硬的特性和骨中無機物的主要成分鈣鹽有關．有機物主要是骨膠蛋白，它使骨具有韌性．
故答案為：鈣鹽；骨膠蛋白

點評 解答此類題目的關鍵理解掌握骨的成分．