Question

【題目】檢測大豆中的蛋白質(zhì)用雙縮脲試劑，呈現(xiàn)______反應(yīng)．

Answer 1

【答案】紫色

【解析】由于蛋白質(zhì)分子中含有許多與雙縮脲結(jié)構(gòu)相似的肽鍵，在堿性溶液中，雙縮脲試劑能與蛋白質(zhì)反應(yīng)，形成紫色絡(luò)合物。因此，檢測大豆中的蛋白質(zhì)用雙縮脲試劑，呈現(xiàn)（紫色） 反應(yīng)。