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【題目】在夏季，腐爛的桃子能散發出酒味，引起這種變化的是( )

A．細菌 B．乳酸菌 C．霉菌 D．酵母菌

【答案】D

【解析】

試題分析：酒是一種發酵食品，它是由一種叫酵母菌的真菌分解糖類產生的．酵母菌是一種分布極其廣泛的菌類，在廣袤的大自然原野中，尤其在一些含糖分較高的水果中，這種酵母菌更容易繁衍滋長．當成熟的野果墜落下來后，由于受到果皮上或空氣中酵母菌的作用，水果內的葡萄糖被分解產生酒精，就是我們的日常生活中，腐爛的水果能散發出酒味兒的原因．

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A. 根 B. 果實 C. 花 D. 種子

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