Question

14．構成人體細胞的基本物質，在牛奶、雞蛋等食物中含量豐富的物質是（　　）

• A． 蛋白質
• B． 糖類
• C． 脂肪
• D． 維生素

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．

解答 解：蛋白質是人體需要的六大類營養物質之一，瘦肉、魚、奶、蛋和豆類等食物中含有較多的蛋白質，它是構成組織細胞的基本物質，也是人體生長發育、組織更新、生命活動的調節等的物質基礎．另外，蛋白質也能氧化分解為人體提供一部分能量，但供能的主要物質是糖類．
故選：A

點評 人體需要的六大類營養物質的作用及其食物來源，是重要考點，同學們注意掌握．