Question

19．某礦井發生事故，一名采煤工人被困在井下，礦井下除了水外，沒有其他食物．
（1）此礦工在不進食的情況下，體內提供能量的物質（脂肪、蛋白質、糖類）消耗的順序依次是糖類、脂肪、蛋白質．
（2）此礦工原來體重是60千克，十多天后被救上來時不足50千克．你認為此時維持此礦工生命活動的能源物質很可能是脂肪和蛋白質．
（3）此礦工能生存下來，主要是礦井中有水和氧氣．

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，它們的作用不同，蛋白質、糖類、脂肪能提供能量，水、無機鹽、維生素不提供能量．

解答 解：（1）糖類是人體最主要的供能物質，人體的一切活動所消耗的能量主要來自糖類，糖類也是構成細胞的一種成分；因此，礦工在不進食的情況下，就無法從食物中獲得糖類，則先消耗現有的糖類來提供能量，繼而消耗儲存的脂肪，最后分解蛋白質．
（2）這名礦工被救出時體重減輕，此過程中不能通過進食獲得能量，只能消耗體內儲存的脂肪和蛋白質來提供能量．
（3）礦工能生存下來，主要是礦井中有水和氧氣：水是細胞的主要組成成分，人體的各項生命活動都離不開水；人體呼吸需要氧氣，在氧的參與下，體內的有機物才能被分解釋放能量，供生命活動所需．
故答案為：
（1）糖類；脂肪；蛋白質
（2）脂肪和蛋白質
（3）水；氧氣．

點評 理解和掌握食物中含有六大類營養物質的作用是關鍵．