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釀制酒釀時的發酵溫度一般控制在

[  ]

A.0~4℃
B.60℃左右
C.30℃左右
D.95~100℃
練習冊系列答案
相關習題

科目:初中生物 來源: 題型:

(2010?江寧區一模)某小組同學嘗試應用發酵技術釀制酒釀時,有同學提出,溫度對酒釀的釀制有影響嗎?于是他們進行了如下實驗:
A.蒸熟糯米   B.用涼開水沖洗蒸熟的糯米   C.將酒曲均勻地與糯米混合,并分成兩等份裝入甲、乙兩個相同品質的玻璃缸內,并蓋上蓋子   D.將甲置于25~30℃相對穩定的環境中   E.將乙置于0-5℃相對穩定的環境中.
實驗 實   驗   步   驟 現     象
1 A-B-C-D 24小時后,出現液體,散發醇香酒味
2 A-B-C-E 24小時后,無明顯變化請回答:
(1)此實驗的變量是
溫度
溫度
,設置乙實驗的作用是
對照實驗
對照實驗

(2)在制作酒釀的過程中發揮作用的微生物是
酵母菌
酵母菌

(3)我們平常吃的酸奶是利用乳酸菌的發酵,乳酸菌與制作酒釀的微生物在結構上的主要區別是乳酸菌沒有
成形的細胞核
成形的細胞核

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科目:初中生物 來源: 題型:單選題

釀制酒釀時的發酵溫度一般控制在


  1. A.
    0~4℃
  2. B.
    60℃左右
  3. C.
    30℃左右
  4. D.
    95~100℃

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