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釀制酒釀時的發(fā)酵溫度一般控制在


  1. A.
    0~4℃
  2. B.
    60℃左右
  3. C.
    30℃左右
  4. D.
    95~100℃
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中生物 來源: 題型:

(2010?江寧區(qū)一模)某小組同學(xué)嘗試應(yīng)用發(fā)酵技術(shù)釀制酒釀時,有同學(xué)提出,溫度對酒釀的釀制有影響嗎?于是他們進行了如下實驗:
A.蒸熟糯米   B.用涼開水沖洗蒸熟的糯米   C.將酒曲均勻地與糯米混合,并分成兩等份裝入甲、乙兩個相同品質(zhì)的玻璃缸內(nèi),并蓋上蓋子   D.將甲置于25~30℃相對穩(wěn)定的環(huán)境中   E.將乙置于0-5℃相對穩(wěn)定的環(huán)境中.
    實驗 實   驗   步   驟 現(xiàn)     象
    1 A-B-C-D 24小時后,出現(xiàn)液體,散發(fā)醇香酒味
    2 A-B-C-E 24小時后,無明顯變化請回答:
    (1)此實驗的變量是
    溫度
    溫度
    ,設(shè)置乙實驗的作用是
    對照實驗
    對照實驗

    (2)在制作酒釀的過程中發(fā)揮作用的微生物是
    酵母菌
    酵母菌

    (3)我們平常吃的酸奶是利用乳酸菌的發(fā)酵,乳酸菌與制作酒釀的微生物在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是乳酸菌沒有
    成形的細胞核
    成形的細胞核

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    科目:初中生物 來源: 題型:013

    釀制酒釀時的發(fā)酵溫度一般控制在

    [  ]

    A.0~4℃
    B.60℃左右
    C.30℃左右
    D.95~100℃

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