Question

3．已知淀粉遇碘液會變成藍色，且唾液中含有唾液淀粉酶．如圖是某同學為了“探究唾液對淀粉的消化作用”，進行了如下實驗：

實驗材料用具：淀粉溶液、碘液、新鮮唾液、清水以及試管若干．實驗步驟：
（1）實驗時，取兩支試管，分別加入2mL淀粉溶液，再向1號試管中加入2mL清水，向2號試管中加入2mL唾液，與1號試管形成對照．
（2）為了模擬人體口腔內的溫度環境，應將1、2號兩支試管放在37℃左右的水中．
（3）10分鐘后，再往兩支試管中分別滴加2滴碘液，2試管不變藍．說明試管中的淀粉已經被唾液淀粉酶分解了．由此可見，淀粉被消化的最初部位在口腔．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗．該實驗探究的是唾液對淀粉的消化作用，因此以唾液為變量設置了一組對照實驗．

解答 解：（1）這是一組對照試驗，為了更好地起對照作用，應在兩只試管加入等量的唾液和清水，所以：再向1號試管中加入2ml清水，向2號試管中加入2ml唾液．
（2）人體的正常體溫是37℃，在該溫度下，消化酶的活性最高，因此將實驗裝置置于37℃溫度環境下是為了模擬人體內的環境溫度．
（3）1號試管中加入的是清水，清水對淀粉沒有消化作用，因此1號試管滴加碘液后變藍色；2號試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解了，因此滴加碘液后不變藍．唾液腺分泌的唾液在口腔中，食物中淀粉的消化始于口腔，在口腔內進行初步消化，進入小腸后被徹底消化成人體可以吸收的葡萄糖．
故答案為：（1）唾液；對照；
（2）37；
（3）2；口腔．

點評 唾液對淀粉的消化作用的實質是唾液淀粉酶催化淀粉分解成麥芽糖的過程．