Question

為探究酵母菌的作用，嘗試甜酒的制作方法，郝思同學(xué)在課外做了如下實(shí)驗(yàn)：

①取甲、乙、丙三個(gè)潔凈的燒瓶，分別加入適量涼開水；②取適量淘洗干凈的糯米，用蒸鍋蒸熟并冷卻至室溫；③將冷卻后的糯米等分成兩份，分別加入甲、乙兩個(gè)燒瓶中；④向甲、丙兩個(gè)燒瓶中分別加入適量的酒曲(內(nèi)含酵母菌)；⑤將三個(gè)燒瓶的瓶口密封，并同時(shí)放在適宜的環(huán)境中，靜置2～3天。據(jù)此，請(qǐng)分析回答：

（1）郝思的實(shí)驗(yàn)中有_________組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量為酒曲的一組是____________。

（2）二個(gè)燒瓶中最有可能生產(chǎn)出甜酒的是____________。

（3）你認(rèn)為在釀酒過程中，酵母菌起到了什么作用? ________________________。

（4）郝思同學(xué)按上述方法進(jìn)行操作，制出的“甜酒”帶有酸味，原因可能是____________。

Answer 1

（1）兩  甲和乙

（2）甲

（3）將淀粉分解成葡萄糖，將葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精和：二氧化碳

（4）酒曲中除了含有酵母菌外，還含有雜菌