Question

為探究酵母菌的作用，嘗試甜酒的制作方法，郝思同學在課外做了如下實驗：
①取甲、乙、丙三個潔凈的燒瓶，分別加入適量涼開水；②取適量淘洗干凈的糯米，用蒸鍋蒸熟并冷卻至室溫；③將冷卻后的糯米等分成兩份，分別加入甲、乙兩個燒瓶中；④向甲、丙兩個燒瓶中分別加入適量的酒曲（內含酵母菌）；⑤將三個燒瓶的瓶口密封，并同時放在適宜的環境中，靜置2～3天。
據此，請分析回答：

（1）郝思的實驗中有           組對照實驗，變量為酒曲的一組是               。
（2）三個燒瓶中最有可能生產出甜酒的是           。
（3）你認為在釀酒過程中，酵母菌起到了什么作用？                                                                          。
（4）郝思同學按上述方法進行操作，制出的“甜酒”帶有酸味，原因可能是                                       。

Answer 1

（1）兩 甲和乙
（2）甲
（3）將淀粉分解成葡萄糖，將葡萄糖轉化為酒精和二氧化碳
（4）酒曲中除了含有酵母菌外，還含有雜菌