Question

夏天，食品容易發餿，引起食品腐敗的主要原因是（　　）

A．天氣炎熱，食品中的水分蒸發過快

B．光照時間長，空氣干燥

C．溫度較高，食品中的細菌、真菌生長繁殖快

D．晝夜溫差大，食品中有機物分解慢

Answer 1

由于各種細菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的有機物，生長和大量繁殖．期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．微生物的生活需要適宜的溫度、水分、營養物質等，夏天溫度較高，食物中的細菌、真菌繁殖加快，食物中細菌真菌數量大量增加繁殖，進而分解食品中的有機物，導致食品的腐敗變質．可見C符合題意．
故選：C．