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“食物中含有蛋白質、淀粉和脂肪”的實驗中，紗布中黃白色的膠狀物質是（　　）
分析：人體需要的營養物質主要有糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素等六大類，它們對人體各具有一定的作用．
解答：解：蛋白質是構成人體細胞的基本物質，與人體的生長發育以及細胞的修復和更新有重要關系，也能提供少量的能量，在“食物中含有蛋白質、淀粉和脂肪”的實驗中，紗布中黃白色的膠狀物質是蛋白質．
故選：B
點評：這部分內容是考試的重點，注意掌握．
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相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

食物中含有蛋白質、淀粉、脂肪的實驗中，紗布內最后留下的黃白色膠粘物質是蛋白質
√
√
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

六大類營養物質指的是糖類、脂肪、
蛋白質
蛋白質
、
維生素
維生素
、水和無機鹽，膳食纖維常常被稱為第七類營養物質．鑒定食物中含有淀粉，通常在淀粉溶液中滴加
碘液（碘酒）
碘液（碘酒）
會變成
藍
藍
色進行檢驗．利用蛋白質遇到高溫會
凝固
凝固
的特性，可以鑒定食物中含有蛋白質．

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科目：初中生物 來源： 題型：

在“食物中含有蛋白質、淀粉和脂肪”的實驗中，擠壓花生種子后在白紙上留下一個印跡，這說明食物中含有
脂肪
脂肪
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

下列等質量的食物中含有蛋白質最多的是（　　）
A、雞蛋B、玉米C、番茄D、花生

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