Question

11．最近我們學(xué)校在學(xué)習(xí)“餐飲服務(wù)食品安全科普知識(shí)宣傳冊(cè)”，請(qǐng)根據(jù)學(xué)習(xí)內(nèi)容及所學(xué)生物知識(shí)，分析回答以下問(wèn)題：
（1）我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)食品時(shí)，要注意食品的問(wèn)題．
（2）你怎樣判斷購(gòu)買(mǎi)的包裝食品是否過(guò)了保質(zhì)期？
（3）我們?nèi)粘５氖澄镏校�主要含有�?類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？
（4）在日常生活中，為了飲食營(yíng)養(yǎng)均衡，你如何注意自己的飲食習(xí)慣？

Answer 1

分析 食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．

解答 解：（1）食品安全應(yīng)貫穿于生產(chǎn)、運(yùn)輸、加工、儲(chǔ)存、烹飪等安全過(guò)程．在購(gòu)買(mǎi)包裝食品時(shí)應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上是否有“QS”質(zhì)量安全圖標(biāo)，營(yíng)養(yǎng)成分，是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容；購(gòu)買(mǎi)蔬菜時(shí)，要看蔬菜的顏色是否新鮮，用手摸一摸是否硬挺，購(gòu)買(mǎi)魚(yú)肉時(shí)，看顏色是否有光澤，聞聞氣味，買(mǎi)肉時(shí)還要看是否蓋有檢疫部門(mén)的印章．
（2）保質(zhì)期是指產(chǎn)品在規(guī)定的貯藏條件下的質(zhì)量保證期限．保質(zhì)期一般在產(chǎn)品的外包裝上，消費(fèi)者容易看到的地方，食品如果過(guò)了保質(zhì)期，看起來(lái)雖然沒(méi)有變質(zhì)，但是其內(nèi)在的性質(zhì)、品質(zhì)可能已經(jīng)發(fā)生了變化，不可以再食用．如：某優(yōu)質(zhì)火腿腸包裝上的生產(chǎn)日期：2014-1-1，保質(zhì)期：25°C以下6個(gè)月，如果在2014年9月購(gòu)買(mǎi)時(shí)，就過(guò)了保質(zhì)期．
（3）食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽．
（4）良好的飲食習(xí)慣：營(yíng)養(yǎng)配餐；合理膳食、均衡營(yíng)養(yǎng)，一日三餐按時(shí)就餐，既能滿足營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要，又避免過(guò)量攝入導(dǎo)致肥胖或攝入不足而營(yíng)養(yǎng)不良．
故答案為：
（1）關(guān)注食品包裝上是否有“QS”質(zhì)量安全圖標(biāo)，營(yíng)養(yǎng)成分，是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容；購(gòu)買(mǎi)蔬菜時(shí)，要看蔬菜的顏色是否新鮮，用手摸一摸是否硬挺，購(gòu)買(mǎi)魚(yú)肉時(shí)，看顏色是否有光澤，聞聞氣味，買(mǎi)肉時(shí)還要看是否蓋有檢疫部門(mén)的印章．
（2）根據(jù)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期推算
（3）蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽
（4）營(yíng)養(yǎng)配餐；合理膳食、均衡營(yíng)養(yǎng)，一日三餐按時(shí)就餐，既能滿足營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要，又避免過(guò)量攝入導(dǎo)致肥胖或攝入不足而營(yíng)養(yǎng)不良

點(diǎn)評(píng) 掌握人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用是解題的關(guān)鍵．