Question

【題目】下表為某同學探究“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”的實驗記錄表。

試管	加入的物質	溫度	加入試劑（充分搖勻）
1號	饅頭碎屑+2毫升唾液	37℃	碘液
2號	饅頭碎屑+2毫升清水	37℃	碘液

（1）設計2號試管的作用是________，該實驗的變量是__________。

（2）實驗中1號試管的實驗現象是_______，原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下，轉變成________________。

（3）如在實驗中設計一個3號試管，試管中加入的物質與1號試管相同，溫度則定為5℃，加入試劑為碘液（充分搖勻），3號試管實驗現象為___________，原因是______________。

Answer 1

【答案】對照 唾液 不變藍 麥芽糖 變藍 唾液淀粉酶需要適宜的溫度（37°C）

【解析】

在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗。

（1）一組對照實驗分為實驗組和對照組，1號試管中加入饅頭碎屑+2毫升唾液，2號試管加入的饅頭碎屑+2毫升清水，都置于37℃的溫水中，所以1號和2號的變量是唾液，探究唾液淀粉酶對淀粉的分解作用。

（2）1號試管中的淀粉被唾液分解為麥芽糖，滴加碘液后不變藍。

（3）如在實驗中設計一個3號試管，試管中加入的物質與1號試管相同，溫度則定為5℃，加入試劑為碘液（充分搖勻）。唾液淀粉酶只有在37℃接近人體體溫時活性最強，在5℃時，活性很弱不能充分分解淀粉，所以3號試管滴加碘液后變藍。