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發(fā)面一段時間后,面會變酸,蒸出的饅頭喧軟多孔.與發(fā)面有關的一組微生物是(  )
A.酵母菌和青霉B.青霉和曲霉
C.乳酸菌和酵母菌D.醋酸桿菌和乳酸菌
發(fā)面一段時間后,面會變酸,是因為其中的乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生了乳酸,有一種特殊的酸味.蒸出的饅頭喧軟多孔是因為其中的酵母菌發(fā)酵,分解面粉中的葡萄糖,產(chǎn)生了二氧化碳,二氧化碳是氣體,遇熱膨脹而形成小孔,使得饅頭或面包暄軟多孔.
故選:C
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科目:初中生物 來源: 題型:

發(fā)面一段時間后,面會變酸,蒸出的饅頭喧軟多孔.與發(fā)面有關的一組微生物是(  )

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科目:初中生物 來源: 題型:單選題

發(fā)面一段時間后,面會變酸,蒸出的饅頭喧軟多孔.與發(fā)面有關的一組微生物是


  1. A.
    酵母菌和青霉
  2. B.
    青霉和曲霉
  3. C.
    乳酸菌和酵母菌
  4. D.
    醋酸桿菌和乳酸菌

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科目:初中生物 來源:2011年山東省濰坊市諸城市繁華中學中考生物模擬試卷(一)(解析版) 題型:選擇題

發(fā)面一段時間后,面會變酸,蒸出的饅頭喧軟多孔.與發(fā)面有關的一組微生物是( )
A.酵母菌和青霉
B.青霉和曲霉
C.乳酸菌和酵母菌
D.醋酸桿菌和乳酸菌

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