Question

天熱了，鮮肉容易變餿是由于（ ）

A.腐生細菌大量繁殖的結果??????????? B.霉菌大量繁殖的結果

C.酵母菌發酵的結果??????????????? ? D.病毒增殖的結果

 

Answer 1

【答案】

A

【解析】

試題分析：天熱鮮肉容易變餿的原因是腐生細菌在肉中大量生長繁殖的結果。腐生細菌將有機物分解為二氧化碳、水和無機鹽，同時獲取物質和能量進行生活。病毒只能寄生在活細胞里才能進行增值，酵母菌發酵產生酒精和二氧化碳，霉菌依靠孢子進行繁殖，孢子著生在直立菌絲的頂端，所以如果是霉菌繁殖的話，肉上會出現大量菌絲（俗稱的“毛毛”），但是鮮肉變餿是不會出現該現象。

考點：本題考查食物腐敗的原因。