Question

【題目】下表是觀察唾液淀粉酶的消化作用實驗，回答問題：

試管	加入物	控制條件	檢驗方法
1號	饅頭碎屑+2mL唾液，充分攪拌	37℃水浴10分鐘	加兩滴碘液，搖勻
2號	饅頭碎屑+2mL清水，充分攪拌	37℃水浴10分鐘	加兩滴碘液，搖
3號	饅頭碎屑+2ml唾液，充分攪拌	10℃水浴10分鐘	加兩滴碘液，搖勻

（1）加兩滴碘液，搖勻后，不會變藍的是_______號試管，原因是淀粉被_________。

（2）本實驗有兩組對照：1號與3號對照，探究的變量是_________。

（3）2號與3號不能形成對照的原因是_________。

（4）在1號試管中，保溫足夠長的時間，饅頭碎屑中的淀粉能否被分解成葡萄糖?_______。

Answer 1

【答案】1 分解（消化） 溫度 變量不唯一（有兩個變量、有多個變量） 不能

【解析】

（1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組。沒有處理是的就是對照組。
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在。
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）。
（4）分析表中數據可知：該小組設計了三組對照實驗：1號試管和2號試管、1號試管與3號試管、實驗變量分別是唾液、溫度。

（1）由于條件適宜，1號試管內的淀粉被唾液淀粉酶分解成麥芽糖，滴加碘液后不變藍；2號試管沒有唾液，淀粉未被分解，遇碘液變成藍色。3號溫度太低，唾液淀粉酶不能分解淀粉。
（2）若要探究溫度對唾液淀粉酶的影響，應選擇1號試管與3號試管組成對照實驗，其中3號試管是實驗組，1號試管是對照組。
（3）從表格中看出，2號、3號變量不唯一，有唾液和溫度兩個變量。因此，2號、3號不能構成一組對照實驗。
（4）淀粉在人的消化道的口腔部位開始被初步消化成麥芽糖。即便在1號試管中，保溫足夠長的時間，饅頭碎屑中的淀粉也不能被分解成葡萄糖，因為淀粉最終被分解成葡萄糖的場所是小腸，還需要消化成葡萄糖的相關酶。