Question

某中學(xué)生物科技活動興趣小組，在探究“口腔對淀粉的消化作用”時，進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)．請回答下列問題：
（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在2號試管的A處應(yīng)加入

2ml清水

，與1號試管形成

對照

．
（2）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應(yīng)選用

1號試管和3號試管

兩只試管進(jìn)行對照實(shí)驗(yàn)．
（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果是

1

號試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍(lán)，原因是

唾液中含有唾液淀粉酶，

唾液淀粉酶能把淀粉分解為麥芽糖

．
（4）有的同學(xué)提出“除以上三個試管外，還要設(shè)置第四個試管，放入饅頭塊與清水不攪拌，其他處理均相同”．你認(rèn)為這樣設(shè)置

無

（填“有”或“無”）必要．
（5）水浴溫度保持在37℃的原因是

酶在該溫度下催化作用最強(qiáng)

；若“加入碘液”步驟放在“保溫”前，是否會影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果？

是

．（填“是”或“否”）

Answer 1

分析：在研究一種條件對研究對象的影響時，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對照實(shí)驗(yàn)．為探究饅頭在口腔中的消化，該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對照實(shí)驗(yàn)：1號試管和2號試管，變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；1號試管和3號試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化有促進(jìn)作用．

解答：解：（1）要探究唾液對淀粉的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對照實(shí)驗(yàn)，因此在2號試管中應(yīng)加入2ml清水和1號試管形成對照．
（2）1號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實(shí)驗(yàn)，該組實(shí)驗(yàn)的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化．
（3）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會變藍(lán)．唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號試管滴加碘液不變藍(lán)．
（4）設(shè)置4號試管是多此一舉，因?yàn)?號試管和3號試管已形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實(shí)驗(yàn)，況且4號試管的設(shè)置若與1號試管作為一組對照實(shí)驗(yàn)，會出現(xiàn)兩個變量（唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌），不符合對照實(shí)驗(yàn)的設(shè)置原則．
（5）酶的活性受溫度的影響，溫度過高或過低都會影響酶的催化作用，在體溫環(huán)境下酶的催化作用最強(qiáng)，因此在實(shí)驗(yàn)中應(yīng)將實(shí)驗(yàn)裝置放在37℃的溫水里；如果在水浴前滴加碘液，就不能確定實(shí)驗(yàn)結(jié)果是由唾液引起的．
故答案為：（1）2ml清水；對照
（2）1號試管和3號試管
（3）1；唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能把淀粉分解為麥芽糖
（4）無
（5）酶在該溫度下催化作用最強(qiáng)；是

點(diǎn)評：此題考查了唾液對淀粉的消化作用．