Question

【題目】在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了以下三種方式的處理：

①將饅頭碎屑與唾液放入1號試管中充分攪拌；

②將饅頭碎屑與清水放入2號試管中充分攪拌；

③將饅頭塊與唾液放入3號試管中不攪拌．試問：

（1）探究牙齒咀嚼和舌攪拌的作用時，應選取 兩組作對照

（2）探究唾液的作用，應選取 兩組做對照

（3）若將3支試管都放入37℃左右溫水中，5～10分鐘后取出，若只有1號試管中的物質遇碘后不變藍，由此你得出的結論是：饅頭變甜與 、 和 有關。

Answer 1

【答案】

（1）1；3

（2）1；2

（3）牙齒的咀嚼；舌的攪拌；唾液的分泌

【解析】

試題分析：

（1）1號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，該組實驗的結果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化。

（2）；①②一組對照實驗，實驗變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用。

（3）①號試管的淀粉被淀粉酶轉化成麥芽糖，加入碘液不變藍；②號試管中由于沒有淀粉酶，淀粉不發生變化，加入碘液后變藍；③號試管中的淀粉酶只能消化一部分淀粉，加入碘液后，也會變藍。此實驗得出的結論是饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌有關系。