Question

20．人造蛋白食品是現代的生物工程的杰作之一，其中的食用真菌蛋白的制造過程如圖所示．下列有關敘述中，正確的是（　　）

• A． 真菌蛋白在隨水平傳送帶勻速運動時，摩擦力為零
• B． 應在A處往發酵罐內注入未消毒的空氣、糖
• C． 合成人造蛋白的過程是異化作用
• D． 合成人造蛋白過程不屬于新陳代謝

Answer 1

分析 A、勻速運動故摩擦力為零．
B、往發酵罐內添加的一切物品都要經過消毒．
C、糖轉化為蛋白質，必須經過呼吸作用形成中間產物，然后經過轉氨基作用形成氨基酸．然后再經過縮合作用形成蛋白質．
D、新陳代謝是指生物體與外界環境之間的物質和能量交換以及生物體內物質和能量的轉變過程．

解答 解：A、真菌蛋白在隨水平傳送帶勻速運動時，因為是勻速運動故摩擦力為零，A正確；
B、發酵罐及添加的物品要經過消毒滅菌，都是為了防止雜菌和真菌間的競爭，B錯誤；
C、糖轉化為蛋白質，必須經過呼吸作用形成中間產物，然后經過轉氨基作用形成氨基酸．然后再經過縮合作用形成蛋白質，故合成人造蛋白的過程不是異化作用，C錯誤；
D、新陳代謝是指生物體與外界環境之間的物質和能量交換以及生物體內物質和能量的轉變過程，人造蛋白食品是把糖轉化為蛋白質，經過呼吸作用形成中間產物，然后經過轉氨基作用形成氨基酸．然后再經過縮合作用形成蛋白質，其過程屬于新陳代謝過程，D錯誤．
故選：A．

點評 解答此題要掌人造蛋白食品的制作過程及制作原理．