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7.在制作酸奶的過程中,下列哪種說法是正確的.(  )
A.不能加糖加水B.不能加入微生物
C.要在隔絕空氣的條件下進行D.要在低溫下進行

分析 微生物的發酵在食品的制作中有重要的意義,制酸奶要用到乳酸菌,據此答題.

解答 解:A、加糖加水利于乳酸菌的生長繁殖,可以加糖加水,A錯誤.
B、制酸奶要用到乳酸菌,因此要加入乳酸菌,B錯誤.
C、乳酸菌是厭氧菌,在無氧的條件下才能發酵產生乳酸,C正確.
D、酵母菌發酵需要適宜的溫度,要在溫暖的地方進行,D錯誤.
故選:C

點評 了解酸奶的制作原理,自己可以利用所學知識嘗試制酸奶,同時也要掌握其它發酵產品的制作知識.

練習冊系列答案
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20.人造蛋白食品是現代的生物工程的杰作之一,其中的食用真菌蛋白的制造過程如圖所示.下列有關敘述中,正確的是(  )
A.真菌蛋白在隨水平傳送帶勻速運動時,摩擦力為零
B.應在A處往發酵罐內注入未消毒的空氣、糖
C.合成人造蛋白的過程是異化作用
D.合成人造蛋白過程不屬于新陳代謝

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地塊

施肥情況

含氮的無機鹽

含鉀的無機鹽

含磷的無機鹽

不施肥

小麥收獲量/千克

55.66

65.68

56.25

55.12

從表中可判斷,該農田最可能缺少的無機鹽是( )

A.含鉀的無機鹽 B.含氮的無機鹽 C.含磷的無機鹽 D.無法確定

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