Question

2．春季，萬物復(fù)蘇，田野里也多了很多挖野菜的人，野菜對預(yù)防心血管疾病具有重要的作用．具體而言，野菜中哪種營養(yǎng)素能起到這種作用（　　）

• A． 糖類
• B． 蛋白質(zhì)
• C． 纖維素
• D． 無機(jī)鹽

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．現(xiàn)在把膳食纖維作為“第七類營養(yǎng)素”．

解答 解：野菜屬于蔬菜，富含纖維素．纖維素、半纖維素和木質(zhì)素是3種常見的非水溶性纖維，存在于植物細(xì)胞壁中；而果膠和樹膠等屬于水溶性纖維，則存在于自然界的非纖維性物質(zhì)中．營養(yǎng)學(xué)家將膳食纖維放在碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無機(jī)鹽以及微量元素等人體六大營養(yǎng)素的隊伍里，并稱它為“第七營養(yǎng)素”，可見其不可或缺．膳食纖維對促進(jìn)良好的消化和排泄固體廢物有著舉足輕重的作用．纖維素可調(diào)節(jié)血糖，有助預(yù)防糖尿病．又可以減少消化過程對脂肪的吸收，從而降低血液中膽固醇、甘油三脂的水平，防治高血壓、心腦血管疾病的作用．
故選：C．

點(diǎn)評 解答此類題目的關(guān)鍵是熟知“第七類營養(yǎng)素”膳食纖維對人體的作用．