Question

咀嚼下列哪種物質(zhì)會有甜味？

A．纖維素

B．蛋白質(zhì)

C．脂肪

D．淀粉

Answer 1

D

解析試題分析：淀粉屬于糖類，但淀粉沒有甜味，在口腔里的唾液淀粉酶的催化作用下，淀粉與水反應(yīng)能產(chǎn)生有甜味的麥芽糖。
考點(diǎn)：營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。
點(diǎn)評：此題考查了淀粉的消化過程，解題的關(guān)鍵是熟記淀粉在口腔內(nèi)被初步消化稱麥芽糖。