Question

咀嚼下列哪種物質會有甜味？

A．纖維素           B．蛋白質           C．脂肪             D．淀粉

 

Answer 1

【答案】

D

【解析】

試題分析：淀粉屬于糖類，但淀粉沒有甜味，在口腔里的唾液淀粉酶的催化作用下，淀粉與水反應能產生有甜味的麥芽糖。

考點：營養物質的消化和吸收。

點評：此題考查了淀粉的消化過程，解題的關鍵是熟記淀粉在口腔內被初步消化稱麥芽糖。