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家庭制作甜酒時，常需往煮好的糯米中加入的菌種是(    )

    A．酵母菌    B．醋酸菌    C．乳酸菌    D．霉菌

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2005?茂名）家庭制作甜酒時，常需往煮好的糯米中加入酒曲（菌種），其主要菌種是 （　　）

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科目：初中生物 來源： 題型：

家庭制作甜酒時，常需往煮好的糯米中加入酒曲，并且需將釀酒的器皿密封，若遇天氣寒冷，器皿還需要采取保溫措施．據此作答：
（1）加入酒曲中含有大量的
酵母菌
酵母菌
，可以分解
淀粉
淀粉
產生酒精．
（2）密封器皿是使器皿中缺
氧氣
氧氣
，在此條件下，
酒精
酒精
的產生量將大大增加．
（3）保溫的目的是使出酒的速度
加快
加快
（“加快”或者“減慢”）

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科目：初中生物 來源： 題型：

中國自古有酒文化，釀酒原理家喻戶曉，盡人皆知．家庭制作甜酒時，常需將煮好的米冷卻后，加入酒曲，并且需將釀酒的器皿密封．若天氣寒冷，還需采取保溫措施．據此完成下題．
（1）酒曲中含有
酵母菌
酵母菌
等微生物．
（2）加入酒曲的目的是：首先將糯米中的淀粉分解成
葡萄糖
葡萄糖
，然后在酵母菌的作用下，將其分解
酒精
酒精
 和二氧化碳．
（3）加入酒曲前，常將煮熟的糯米冷卻到適溫，這是為什么？
溫度過高，會將酵母菌燙死
溫度過高，會將酵母菌燙死
．
（4）釀酒過程中，須將器皿密封的原因是
形成缺氧的環境，使酵母菌進行無氧呼吸，產生酒精
形成缺氧的環境，使酵母菌進行無氧呼吸，產生酒精
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

家庭制作甜酒時，常需向煮好的糯米中加入酒曲（內含大量的酵母菌），并且需將釀酒的器具密封，若遇到天氣寒冷器具還須采取保溫措施，據此回答：
（1）加入酒曲的目的是利用酵母菌分解
 
．
（2）若不將器具密封，暴露在空氣中，酒味便淡薄些，其原因是
 
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

家庭制作甜酒時，常需往煮好的糯米中加入酒曲（內含大量的酵母菌），并且需將釀酒的器皿密封，若遇天氣寒冷，器皿還需要采取保溫措施，據此作答：
（1）加入酒曲的目的是利用酵母菌分解
 
．
（2）密封器皿是使器皿中缺
 
，在此條件下，
 
的產生量將大大增加．
（3）保溫的目的是使酵母菌
 
速度加快．
（4）釀好的甜酒表面有一層泡沫，這是什么氣體產生的？
 
．

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