Question

肉在冰箱中長時間不易腐爛，主要原因是（    ）

A．鹽分多，不利于細菌的生長和繁殖

B．空氣中沒有飄浮著的細菌

C．氣溫低，不利于細菌的生長和繁殖

D．大多細菌是對人類有益的，不會使肉腐爛

Answer 1

C

試題分析：因食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，將食物放在冰箱中就是利用冰箱內的低溫環境，低溫不能殺所有死細菌，只是抑制了細菌的生長和繁殖，來達到較長時間保存的目的。
點評：此題為基礎題，可結合生活實際與食品的保存方法進行記憶。