Question

19．某初中生物興趣小組的同學在探究“饅頭在口腔中的變化”課題時，準備了饅頭（碎屑與小塊）、唾液、清水、碘液等實驗材料，設計的實驗方案如表

試管編號	1	2	3	4	5
饅頭碎屑或塊	適量碎屑	適量碎屑	適量饅頭塊	B	B
唾液有無	2mL唾液	2mL清水	2mL唾液	2mL唾液	2mL唾液
是否攪拌	攪拌	攪拌	A	攪拌	攪拌
溫度	37℃	37℃	37℃	0℃	100℃
碘液	2滴	2滴	2滴	2滴	2滴

（1）如果該興趣小組選用1，2號試管進行實驗，其實驗變量是唾液，預測實驗現象，會變藍的是2號試管．通過改組實驗，我們可以得出結論唾液淀粉酶能夠消化淀粉．
（2）要探究牙齒的咀嚼，舌的攪拌對饅頭的消化作用，應選用1、3號兩支試管進行實驗，那么A處的處理方法是不攪拌；觀察到3號試管的實驗現象是變藍（填“變藍”、“不變藍”0
（3）如果選用1，4，5號試管進行實驗，其探究的問題是溫度對唾液發揮作用有影響么？，實驗的變量是溫度，那么對于4，5兩個試管，B處的處理方法是適量碎屑，通過該組實驗，我們可以得出結論唾液淀粉酶在37℃時作用發揮最好．
（4）在該課題對照實驗中，對照組是試管1號，總共有3組對照實驗．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，在實驗中，控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵問題．該實驗設置了四組對照實驗：1與2、1與3，變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌；1與4或5，變量都是溫度．

解答 解：（1）1號試管與2號試管饅頭形態、溫度環境都相同，不同的是加入的物質，1號試管是2毫升唾液和2滴碘液，2號試管是2毫升清水和2滴碘液，其變量是唾液．因為通過該實驗不能知道被分解成什么了，只知道不變藍，因此沒有淀粉了，所以只能得出唾液淀粉酶能將淀粉分解成其他物質．
（2）為了確保實驗結果只是由實驗變量的不同引起的，就應當使實驗環境中除實驗變量不同外，其它條件都相同；要探究牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭的消化作用，就要以牙齒的咀嚼、舌的攪拌為變量設置對照實驗，實驗中，把饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼，攪拌是模擬舌的攪拌；因此，以1、3號試管形成對照實驗，除對饅頭塊不做處理外，加入唾液后還不能進行攪拌．
（3）1、4、5號試管是以溫度為變量形成的對照實驗，目的是探究溫度對唾液中唾液淀粉酶發揮作用的影響，因此提出的問題應該是：溫度對唾液發揮作用有影響么？
   B處的處理方法是適量碎屑，由于唾液淀粉酶發揮作用的最適溫度與人的體溫相近，即37℃左右．消化酶受溫度的影響，在37℃左右酶的活性最強．
（4）該小組設計了三組對照實驗：在該課題對照實驗中，對照組是1號試管，1號試管和2號試管、1號試管與3號試管、1號試管與4、5號試管．
故答案為：（1）唾液； 2；唾液淀粉酶能夠消化淀粉
（2）1，3；不攪拌；變藍
（3）溫度對唾液發揮作用有影響么？溫度；適量碎屑；唾液淀粉酶在37℃時作用發揮最好；
（4）1號；3．

點評 饅頭碎屑與唾液混合，模仿了牙齒的咀嚼和舌的攪拌，可使淀粉與唾液充分混合．