Question

某中學生物科技活動興趣小組，在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了以下實驗：

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
唾液有無	2ml唾液	A	2ml唾液
是否攪拌	充分攪拌	充分攪拌	不攪拌
保溫	37°C水浴保溫
加入碘液	2滴

請回答下列問題：
（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在2號試管的A處加入     ，與1號試管起    作用。
（2）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌” 對饅頭有消化作用，應選     兩個試管進行對照實驗。
（3）實驗結果是    號試管中的物質遇到碘液不變藍，原因是                                 。

Answer 1

（1） 清水 對照
（2） 1號和3號
（3）  1號淀粉在牙齒咀嚼，舌的攪拌和唾液淀粉酶的作用下分解成了麥芽糖。

解析試題分析：（1）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，要探究唾液對饅頭的消化作用，要以唾液為變量設置對照實驗，因此，在2號試管里應加清水，這樣就與1號試管形成了一組以唾液為變量的對照實驗，
（2）要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭的消化作用，應以該條件為變量設置對照實驗，即選用表中的1號試管和3號試管形成對照實驗，
（3）1號試管中，饅頭里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍。
考點：本題考查的是探究發生在口腔的化學消化。
點評：此題是道探究淀粉消化的題目，解答此題的關鍵是掌握幾個知識點：淀粉在口腔里經過唾液淀粉酶的作用下變成麥芽糖，淀粉遇到碘液會變藍。