Question

細細咀嚼米飯，會感到有一絲絲的甜味．這說明唾液

1. A.
   含有消化蛋白質的酶
2. B.
   含有消化淀粉的酶
3. C.
   含有消化脂肪的酶
4. D.
   能提高味覺

Answer 1

B
解析：

分析：此題考查的是淀粉在口腔內的消化．食物在口腔內的消化包括物理性消化和化學性消化．
解答：唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉在口腔內牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液淀粉酶的作用下被分解成麥芽糖，大米的主要成分是淀粉，所以細細咀嚼米飯時，會有一絲絲的甜味．故選：B
點評：掌握人體所需要的三大營養物質在消化道內的消化情況，淀粉消化的起始部位是口腔．