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蒸饅頭時，為使饅頭暄軟多孔，要向面團中加入一些：

A．乳酸細菌    B．酵母菌   C．青霉      D．曲霉

 

B

解析:在面粉中加一些酵母菌，原因是酵母菌能將葡萄糖發酵產生二氧化碳，二氧化碳遇熱膨脹，蒸熟的食物就會松軟多孔。

 

練習冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：

（2005?鹽城）蒸饅頭時，為使饅頭暄軟多孔，要向面團中加入一些（　　）

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科目：初中生物 來源： 題型：

蒸饅頭時，為使饅頭暄軟多孔，要向面團中加入一些：
A．乳酸細菌B．酵母菌C．青霉D．曲霉

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科目：初中生物 來源：2014屆江蘇省靖江市實驗學校七年級下學期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

蒸饅頭時，為使饅頭暄軟多孔，要向面團中加入一些：

A．乳酸細菌    B．酵母菌   C．青霉       D．曲霉

 

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科目：初中生物 來源：鹽城 題型：單選題

蒸饅頭時，為使饅頭暄軟多孔，要向面團中加入一些（　　）
A．乳酸細菌B．酵母菌C．青霉D．曲霉

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