Question

請根據下表列出的實驗方法步驟，推知實驗現象，再根據實驗現象分析原因．

試管編號	放入饅頭	加入清水	加入唾液	振蕩、攪拌搖勻	處理溫度與時間	冷卻后加碘液
1	碎屑	0	2毫升		37℃/10min	2滴
2	碎屑	2毫升	0		37℃/10min	2滴
3	整塊饅頭	0	2毫升		37℃/10min	2滴

（1）實驗現象，1號試管______；2號試管______；3號試管______．
（2）根據實驗現象解釋原因：1號試管內加入的是唾液，淀粉被______分解，變成了______，所以遇碘液______．
（3）如果把三支試管均放在5℃的環境下，10分鐘后取出，再滴加碘液，那么各個試管中的顏色______，原因是______．這說明人體的一切生理活動必須在適宜的______條件下才能進行．

Answer 1

（1）1號試管中加入的是唾液，饅頭中的淀粉在唾液中唾液淀粉酶的作用下被分解了，因此滴加碘液不變藍色；2號試管中加入的是清水，清水對淀粉沒有消化作用，因此滴加碘液后變藍色．3號饅頭含淀粉加入唾液變藍．
（2）根據實驗現象解釋原因：1號試管內加入的是唾液，淀粉被唾液淀粉酶分解，變成了麥芽糖，所以遇碘液不變藍．
（3）唾液中唾液淀粉酶的催化作用受溫度的影響，低溫抑制了唾液淀粉酶的催化作用，唾液淀粉酶活性小，沒有將淀粉轉化為麥芽糖；因此把3支試管均放在5℃的環境下，10分鐘后取出，再滴加碘液，3支試管都會變藍色．這說明人體的一切生理活動必須在適宜的溫度條件下才能進行．
故答案為：（1）不變藍    變藍    變藍
（2）唾液淀粉酶     麥芽糖     不變藍
（3）變藍    低溫下，唾液淀粉酶活性小，沒有將淀粉轉化為麥芽糖       溫度