Question

【題目】下列防止食品腐敗的方法失效的是（ ）

A．利用巴氏消毒法處理牛奶

B．用罐藏法包裝肉類

C．用鹽腌制雞蛋

D．把買回來(lái)的肉放在電飯煲里面，然后用蓋子蓋好

Answer 1

【答案】D

【解析】

試題分析：利用巴氏消毒法處理牛奶，可以抑制細(xì)菌的生存和繁殖，故可達(dá)到保鮮的目的；用鹽腌制蜜餞所含的水分被大量脫離，水解、水合作用減少，再就是高鹽隔離空氣，細(xì)菌不易繁殖，從而達(dá)到保鮮的目的；用罐藏法包裝肉類，細(xì)菌不易繁殖，所以能夠防止肉類不腐敗變質(zhì)，故ABC都不符合題意；

D.細(xì)菌繁殖的條件之一是要有水分，把買回來(lái)的肉放在電飯煲里面，然后用蓋子蓋好，可以是細(xì)菌快速繁殖，從而使得肉腐敗變質(zhì)，故符合題意。

故A、B、C不符合題意， D符合題意，故選D。