Question

春天是萬物復蘇的季節．種子萌發，枝條萌綠；剛剛萌發出來的芽體新鮮、幼嫩，但是下面芽體中不可以食用的是（　　）

A．黃豆芽	B．香椿樹的嫩芽
C．土豆芽	D．花生芽

Answer 1

ABD、黃豆芽、香椿芽、花生芽中都含豐富的維生素和無機鹽，味道鮮美，營養豐富，可以食用．不符合題意．
C、土豆即馬鈴薯中含有龍葵素，它是一種對人體有害的生物堿，平時馬鈴薯中含量極微，一旦馬鈴薯發芽，芽眼，芽根和變綠，潰爛的地方龍葵素的含量急劇增高，可高出平時含量的40～70倍，人吃了這種發芽的馬鈴薯，輕者惡心嘔吐、腹痛、腹瀉；重者可出現脫水、血壓下降、呼吸困難、昏迷、抽搐等現象，嚴重者還可因心肺麻痹而死亡，因此吃發芽的馬鈴薯會中毒．符合題意．
故選：C