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A．乳酸菌　　　　　（1）醬油
B．醋酸菌　　　　　（2）葡萄酒
C．面包酵母　　　　（3）饅頭
D．葡萄酒酵母　　　（4）酸奶
E．曲霉　　　　　　 （5）醋．

解：由分析可知，微生物的發酵在食品的制作中具有重要的意義，如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，制醬油要用到曲霉等，故答案為：

分析：微生物的發酵在食品的制作中具有重要的意義，據此作答．
點評：了解微生物的發酵在食品制作中的應用，掌握常見的微生物與食品制作的例子，結合題意，靈活答題．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

左列中哪些菌類可制右列中的食品
A．乳酸菌　　　 a．醋
B．醋酸菌　　　 b．甜酒
C．曲霉　　　　 c．酸奶、泡菜
D．酵母菌　　　 d．醬油
E．霉菌　　　　　e．面包、饅頭．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

把下列與內容相關的連起來
①衣藻　　　　　　　　　 A．爬行類　　　 ⑥肉腸　　　　　　　F．脫水法
②蘋果　　　　　　　　　　 B．鳥類　　　　 ⑦咸魚　　　　　　　G．真空包裝法
③大鯢　　　　　　　　　　 C．被子植物　　 ⑧干蘑菇　　　　　　H．霉菌
④壁虎　　　　　　　　　　 D．兩棲類　　　 ⑨泡菜　　　　　　　I．腌制法
⑤家鴿　　　　　　　　　　 E．藻類　　　　 ⑩制醬　　　　　　　J．乳酸菌．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

下列微生物能為人類提供哪方面的應用？請你用直線連接起來．
A乳酸菌　　　　　　　　　 ①用于釀酒、制面包
B酵母菌　　　　　　　　　 ②可食用
C木耳、香菇　　　　　　　 ③固氮、肥田
D青霉菌、放線菌　　　　　 ④生產抗生素
E根瘤菌　　　　　　　　　　⑤可用來制泡菜、酸牛奶．

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科目：初中生物 來源： 題型：

酒釀是人們喜愛的一種食品，它是下列哪種生物發酵的產物

A．乳酸菌　　　　　　　　 B．酵母菌　

C．大腸桿菌　 　　　　　 D．細菌

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同步練習冊答案
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