Question

小兵在制作饅頭時發現：夏天面團發酵時間短，冬季面團發酵時問長。這是為什么呢?小兵猜想發面時間可能與溫度有關。于是他想設計一個實驗方案來驗證自己的猜想。（4分）

(1)針對小兵同學的疑問，應該提出的假設是什么?                         

(2)在小兵設計的對照實驗中，除了溫度這個條件不同外，其他條件都應        。

(3)上述的研究方法屬于             法。

 (4)小兵在制作饅頭過程中所利用的單細胞微生物是                  。

 

Answer 1

【答案】

（1）發面的時間與溫度有關（酵母菌的代謝與溫度有關）

（2）相同    （3）實驗法    （4） 酵母菌

【解析】

試題分析：實驗方案的設計要緊緊圍繞提出的問題和假設來進行，在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同外，其它條件都相同的實驗，叫做對照實驗，這種條件是實驗變量，

（1）提出問題：發面時間可能與溫度有關，

  作出假設：發面的時間與溫度有關，

（2）設置對照實驗：在探究溫度影響發面時間的長短中，進行了除溫度這個條件不同外，其他條件都應相同的實驗，

實驗變量是溫度，

（3）該研究方法屬于實驗法，

（4）制作饅頭或面包時，要用到酵母菌，它產生的二氧化碳氣體會在面團中形成許多小孔，使饅頭或面包膨大和松軟，

在制作饅頭過程中所利用的單細胞微生物是酵母菌。

考點：本題考查的是科學探究的基本方法，人類對真菌的利用。

點評：本題主要是以溫度影響發面時間為實驗背景，設計科學探究的基本環節，解題的關鍵是實驗方案的設計要緊緊圍繞提出的問題和假設來進行。