Question

小兵在制作饅頭時發現：夏天面團發酵時間短，冬季面團發酵時問長．這是為什么呢？小兵猜想發面時間可能與溫度有關．于是他想設計一個方案來驗證自己的猜想．
（1）針對小兵同學的疑問，應該提出的假設是什么？

發面的時間與溫度有關

．
（2）在小兵設計的對照實驗中，除了溫度這個條件不同外，其他條件都應

相同

．
（3）上述的研究方法屬于

實驗

法．
（4）小兵在制作饅頭過程中所利用的單細胞微生物是

酵母菌

．

Answer 1

分析：本題主要是以溫度影響發面時間為實驗背景，考查學生探究性實驗的設計能力、實驗的基本原則即“對照原則”和“控制單一變量原則”和利用酵母菌制作食品的知識．

解答：解：實驗方案的設計要緊緊圍繞提出的問題和假設來進行．在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同外，其它條件都相同的實驗，叫做對照實驗，這種條件是實驗變量．
（1）提出問題：發面時間可能與溫度有關．
  作出假設：發面的時間與溫度有關．
（2）設置對照實驗：在探究溫度影響發面時間的長短中，進行了除溫度這個條件不同外，其他條件都應相同的實驗．
實驗變量是溫度；
（3）該研究方法屬于實驗法．
（4）制作饅頭或面包時，要用到酵母菌，它產生的二氧化碳氣體會在面團中形成許多小孔，使饅頭或面包膨大和松軟．
在制作饅頭過程中所利用的單細胞微生物是酵母菌．
故答案為：（1）發面的時間與溫度有關；（2）相同；（3）實驗法；（4）酵母菌．

點評：實驗方案的設計要緊緊圍繞提出的問題和假設來進行．