Question

【題目】如圖是真空保鮮盒，其保存食品所依據的主要原理是（　　）
A.防止食品中水分的蒸發
B.防止食品中營養成分的流失
C.殺死食品中的細菌和真菌
D.缺氧抑制細菌、真菌的生長和繁殖

Answer 1

【答案】D
【解析】真空保鮮盒主要是利用真空環境缺氧的特點，抑制細菌、真菌的生長和繁殖，來延長食品的保質期．因此真空保鮮盒，其保存食品所依據的主要原理是缺氧抑制細菌、真菌的生長和繁殖．
故選：D
【考點精析】解答此題的關鍵在于理解食品腐敗的主要原因的相關知識，掌握食物腐敗變質常常是由微生物的生長、繁殖活動引起的，以及對食品保存的常用方法的理解，了解傳統的食品保存方法有：曬干、風干、鹽漬、糖漬、煙熏、酒泡等；現代的食物保存方法有：罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．