Question

【題目】小華幫媽媽完成了做饅頭、制酸奶、腌泡菜、釀甜酒等家務。她的做法中，正確的是

A. 發面用溫開水融化酵母 B. 煮沸后立即倒入酸奶

C. 腌制泡菜不將壇子密封 D. 把發酵中的甜酒放冰箱

Answer 1

【答案】A

【解析】發面需要酵母菌發酵，酵母菌發酵需要適宜的溫度，所以發面用溫開水融化酵母，A正確；

乳酸菌的生活需要適宜的溫度，煮沸后立即倒入酸奶，會將乳酸菌殺死，B錯誤；

腌制泡菜需要乳酸菌發酵，乳酸菌發酵需要無氧的條件，所以腌制泡菜要將壇子密封，C錯誤；

制酒需要酵母菌發酵，酵母菌發酵需要適宜的溫度，所以不能把發酵中的甜酒放冰箱，D錯誤。