Question

夏天吃剩的飯菜很容易變質，你知道這是什么原因嗎？為了使剩飯保留的時間長一些，李林同學設計了一組實驗進行探究．下面是他的實驗過程．取同一餐的剩飯，等量分裝到4個相同的耐高溫的玻璃杯中，用塑料薄膜將杯口封好，然后分別將4個玻璃杯進行處理：①微波爐中加熱1分殺菌；②高壓鍋蓋氣閥后10分；③蒸鍋水沸騰后10分；④不做任何處理．然后，將上述4個玻璃杯均放在室溫的環境中，每天進行觀察比較．請你思考：
（1）上述四種處理方式中，你認為最好的方法是

②

．
（2）設置第4種方式的目的是

起對照作用

．
（3）為什么要用塑料薄膜將玻璃杯的杯口封起來？如果不封，結果會怎樣．

Answer 1

分析：此題是關于研究食品腐敗變質的原因的探究實驗題，分析題意解答．

解答：解：（1）、細菌、真菌等微生物的生存能力很強，只有在高溫高壓下才能徹底殺死細菌、真菌等微生物，①時間太短，②既有高溫，又有高壓，③只有高溫，無高壓，④直接沒處理，因此②最好．
（2）、設置第四種方式的目的是起對照作用，通過④分別于①、②、③做對照，才能比較出哪種方法可以更好的保存吃剩的飯菜．
（3）、用塑料薄膜將玻璃杯的杯口封起來之后再做滅菌處理，然后將4個玻璃杯均放在室溫的環境中進行觀察，此過程中空氣中的細菌、真菌等微生物就不能進入，如果不封口微生物就會進入，就達不到滅菌的效果了．
故答案為：（1）②
（2）起對照作用
（3）防止空氣中微生物進入玻璃杯中．如果不封口微生物就會進入，就達不到滅菌的效果了．

點評：掌握食品腐敗的原因，了解對照實驗的相關知識，仔細分析題意，就能正確解答．