Question

【題目】下列食物中，脂肪含量較高的是（　　）

A. 橄欖油B. 蔬菜C. 米飯D. 純牛奶

Answer 1

【答案】A

【解析】

食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的。

A. 橄欖油中最重要的六種脂肪酸分別是油酸，亞油酸，亞麻酸，棕櫚油酸，棕櫚酸和硬脂酸。其中油酸（單不飽和脂肪酸最主要的部分）的含量是最高的。肉豆蔻酸、棕櫚酸、十七烷酸、硬脂酸等都屬于飽和脂肪酸。所以橄欖油含脂肪豐富，符合題意。

B. 蔬菜含維生素豐富，不符合題意。

C. 米飯含淀粉豐富，不符合題意。

D. 純牛奶含蛋白質豐富，不符合題意。